珈琲焙煎舎では直火の手網で焙煎しております。

珈琲専門店で手網焙煎をしているのは、恐らくもう全国でもほんの数軒しかないだろうと言われています。

手網焙煎は一般的な機械釜での焙煎と比べ、数十倍も手間暇がかかり非常に効率が悪く、豊かな経験と十分な勘が必要である為敬遠されてしまうからです。

ですが当店では敢えて機械釜を導入せず、熟練の技能が必要な手網だけでを使っています。

本当に手間は掛かりますが、ほんのわずかな火加減や網の回転速度などをコントロールすることで珈琲豆本来の旨みを最大限引き出し、ごく少量ずつ焙煎することでいつでも新鮮で本当に美味しい珈琲豆をお届けしています。